Frosch Kuchen

Unten versteckt sich ein Tiramisu Kuchen, den Frosch habe ich aus dem Schoki-Nuss-Kuchen geschnitzt, gefüllt ist er mit Schokocreme. 

Ein klein wenig verliebt war ich ja am Schluss schon in meinen Froschn, auch wenn er mich zwischendurch viele Nerven gekostet hat. 

Football Cupkakes

Nachher geht's zum Charity Bowl zu den Biberach Beavers. Alle Einnahmen des heutigen Spieles werden gesponsert. 

Mein Geburtstagskuchen - Brottorte

Für meine lieben Kollegen wollte ich nicht wie sonst einen Kuchen mitbringen, daher habe ich mich für die Brottorte entschieden. Definitiv ein Hingucker und vor allem mal was anderes. Zudem ist die Brottorte weniger aufwändig und macht mehr Spaß als zig Brote zu schmieren. 

Erdbeerkuchen mit Fondantaufleger

Zum 85. Geburtstag meines Opas wollte ich etwas aus Fondant basteln aber keinen Kuchen mit Fondant eindecken. Letzendlich  ist dann eine Erdbeertorte mit fondant Aufleger rausgekommen 

Eulen Kommunionstorte

Zur Taufe

Zur standesamtlichen Hochzeit

Zur standesamtlichen Hochzeit gab es den Schoko-Nuss-Kuchen mit  Schoko ganache. Eingedeckt mit  weissem Fondant und ein Herz aus viiieeelen kleinen Blüten

Zwetschgen Cupcakes meeega lecker

Für den Teig:

240g Butter oder Margarine
4El Agavensirup
1Pck Vanillezucker
320g brauner Zucker Schaumig schlagen
4 Eier einzeln unterrühren

240ml Milch 
300g Mehl
1/2Pck Backpulver
1Tl Natron nach und nach unterrühren

600g Zwetschgen in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig rühren

Auf 30 Muffinformen verteilen, am besten mit einem Eislöffel portionieren.

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen

Für die Swiss Meringue Buttercreme

8 Eiweiß mit
240g Zucker über dem Wasserbad schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann in der Küchenmaschine auf höchster Stufe steif schlagen

600g Butter schaumig schlagen und mit der Eiweißmasse aufschlagen.

Zwetschgen klein schneiden und einkochen.

Tip
Ich hatte nur 300g Butter verwendet und die Buttercreme ist zuerst griezlig geworden, ich habe diese dann kurz in die Gefriertruhe gestellt und dann nochmal aufgeschlagen. Hat gut funktioniert.

Die ausgekühlten Muffins mit der Creme und den Zwetschgen dekorieren.

Abgewandeltes Rezept von backingthelaw

Rezept Tiramisu

125ml Milch
2El Zucker
3 Tassen Espresso
Mischen ggfs. Kurz erwärmen  damit sich der  Zucker auflöst.

500g Mascarpone mit
200g Frischkäse verrühren

250ml Sahne mit
1pck Vanillezucker steif schlagen

Die Sahne mit der  Mascarpone-Frischkäse-Masse verrühren

Löffelbiskuits in eine Form legen, mit der Kaffemischung tränken und die Creme darüber geben. So weiter  schichten bis alles aufgebraucht ist,  dann mit Kakao bestäuben

Pizza Kuchen

Heute gibt es mal wieder was herzhaftes: Pizza Kuchen

Für den Teig verknetet man
1kg Mehl
625ml Wasser
2Pack Trockenhefe
1Tl Salz
das ganze dann für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Kreise in der Größe der Springform ausschneiden und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad vorbacken.

Einen gebackenen Boden in die Springform legen, für den Rand einen langen Streifen ausrollen und den Rand der Springform damit auskleiden.

Jetzt die Pizza nach belieben belegen dann den nächsten Boden darauf schichten und wieder belegen. Das ganze solange wiederholen bis die Form voll ist.

Für ca. 25 Minuten backen und genießen